คำอธิบายสินค้า

ชุดทดสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ

(Test kit for Polar Compounds in Repeatedly Used Cooking Oil)

หลักการ

       ชุดทดสอบน้ำมันทอดช้ำ ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 10 อุบลราชธานี เป็นชุดที่ใช้ทดสอบสารโพลาร์ (Polar compounds) ใช้น้ำมันทอดซ้ำ สามารถตรวจน้ำมันได้ 9 ชนิด คือ น้ำมันปาล์ม (จากเนื้อปาล์ม) น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะพร้าวผสมน้ำมันปาล์ม (จากเนื้อปาล์ม) น้ำมันไก่ น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน

ผลกระทบต่อสุขภาพ

       การบริโภคน้ำมันที่เสื่อมสภาพ เช่น น้ำมันปรุงอาหารที่มีสารประกอบที่มีสารโพลาร์สูง เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง สารประกอบที่เป็นพิษ เช่น โพลีไซคลิก อะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ก็เป็นสารก่อมะเร็งเช่นกัน

ประโยชน์ของชุดทดสอบ

       ใช้ทดสอบหาสารโพลาร์ที่อยู่ในน้ำมันทอดทอดอาหาร

       เครื่องปรุงดังต่อไปนี้ไม่มีผลรบกวนชุดทดสอบ คือ ชอสปรุงรส ชีอิ๊ว ชีอิ๊วขาว ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม พริกไทย

       อุณหภูมิที่ใช้ตรวจน้ำมัน ที่อุณหภูมิห้อง 25-60 องศาเชลเชียส

ตัวอย่างเป้าหมาย

- น้ำมันทอดและปรุงอาหาร น้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว และน้ำมันถั่วเหลือง

อายุการใช้งานชุดทดสอบ

       6 เดือนนับจากวันผลิต

จำนวนตัวอย่างที่ชุดทดสอบตรวจได้

       25TEST/BOX

ชุดทดสอบโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ(25TEST)

ข้อมูลอื่นๆ

ข้อมูลภายนอก